Erbsenpüree mit gebratenem Räuchertofu

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Für das Erbsenpüree mit gebratenem Räuchertofu zuerst die Erbsen über Nacht einweichen.

Dann Zwiebel schälen und in Butter anbraten. Die eingeweichten Erbsen und rund 1 Liter Wasser beifügen und zugedeckt langsam weich kochen. Die fertig gegarten Erbsen zerstampfen bzw. pürieren.

Wenn das Püree zu trocken ist, noch etwas von dem Kochwasser oder Gemüsesuppe beifügen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Den Räuchertofu in Scheiben schneiden und in Olivenöl goldbraun braten.

Das Erbsenpüree mit gebratenem Räuchertofu anrichten und servieren.

Tipp

Für das Erbsenpüree mit gebratenem Räuchertofu können auch Tiefkühlerbsen verwendet werden.

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Kommentare30

Erbsenpüree mit gebratenem Räuchertofu

  1. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 15.02.2017 um 11:39 Uhr

    für ein bischen schärfe chili und etwas kresse drüber streuen

    Antworten
  2. Santana&Shaw
    Santana&Shaw kommentierte am 15.02.2017 um 11:18 Uhr

    Kresse, Brunnenkresse, Kerbel passen sehr gut

    Antworten
  3. luisiana
    luisiana kommentierte am 22.02.2017 um 21:04 Uhr

    Schnittlauch

    Antworten
  4. Bruckmaier
    Bruckmaier kommentierte am 16.02.2017 um 06:51 Uhr

    Petersilie

    Antworten
  5. spiderling
    spiderling kommentierte am 15.02.2017 um 20:52 Uhr

    Petersilie

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