Erbsenpüree - Grün Oder Gelb - Zu Stelze

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  • 200 g Erbsen (geschält)
  • 800 ml Eisbeinfond
  • Salz
  • Pfeffer

Erbsen im Verhältnis 1:4 im Eisbeinsud (von dem gekochten beziehungsweise gepökelten) für etwa 40 bis 50 Min. machen. Anschliessend zermusen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

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