Erbsenomelette

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Portionen: 4

  • 10 Eier
  • 0.5 Becher Erbsen
  • 0.25 Becher Champignons; abgetropft in feine Streifchen
  • 200 g Schinken; in feine Streifchen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Teelöffel Salbei
  • 0.5 Teelöffel Rosmarin
  • 3 EL Leichtbutter

Leichtbutter erhitzen. Die abgetropften Erbsen mit den Champignons und dem Schinken darin kurz weichdünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Küchenkräuter und die verquirlten Eier hinzfügen, alles zusammen miteinander gut mischen und stocken: die Omelette soll leicht nass sein.

Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

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