Eppinghofer Grappa-Koteletts

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  • Olivenöl-Butter-Gemisch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Thymian
  • Salbei
  • Knoblauch (in Scheibchen schneiden)
  • Basilikumblätter (kleingezupft)
  • Grappa

Koteletts in Oliven-Butter-Gemisch von beiden Seiten anbraten. Nach den Anbraten von beiden Seiten mit Thymian, Pfeffer, Salz und Salbei würzen.

In Scheiben geschnittene Knoblauchzehen kurz mitbraten, dann mit Grappa löschen (auf das Fleisch gießen!) und ungefähr 10 Min. in der geschlossenen Bratpfanne dünsten.

Zum Schluss die kleingezupften Basilikumblättchen darüber streuen und kurz miterhitzen.

Gericht in der Bratpfanne zu Tisch bringen, dazu italienisches Weissbrot zum Aufstippen des Bratensaftes und frischen Blattsalat mit Balsamessig-Öl-Dressing.

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