Epoisses mit Honig-Birnen

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Portionen: 4

  • 2 Birnen
  • Zitronen (Saft)
  • 4 EL Honig (flüssig)
  • 120 g Epoisses bzw. Munster
  • Pfeffer (frisch gemahlen)

Jede Birne in 8 Schnitze schneiden. Kerngehäuse entfernen. Mit wenig Saft einer Zitrone beträufeln. Je zwei Schnitze auf Tellern anrichten.

Honig in einem Pfännchen bei kleiner Temperatur leicht erwärmen. Nach Wahl darüber träufeln. Epoisses in Stückchen teilen. Neben die Schnitze legen. Mit Pfeffer überstreuen.

Epoisses ist ein sehr aromatischer, pikanter Weichkäse aus dem Burgund, wird aus Milch hergestellt und hat einen Fettgehalt von 50 % i.Tr.

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