Ente mit Schmorbirne, Butterrübe und Walnüssen

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Portionen: 2

  • 2 Zweig Rosmarin
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln (grob gewürfelt)
  • 0.5 Karotte (grob gewürfelt)
  • 0.5 Butterrübe
  • 2 Birnen, grob gewürfelt
  • 1 EL Ahornsirup
  • 2 Zweig Thymian
  • 250 ml Rindsuppe

Die Ente mit Ahornsirup einpinseln, herzhaft mit Pfeffer würzen und mit Salz würzen und in eine flaches Reindl setzen. Mit ein klein bisschen Olivenöl untergiessen, Karotte, Butterrübe, Zwiebeln und Birne hinzfügen und bei 200 Grad in den aufgeheizten Herd Form. Das Gemüse zwischendurch ein klein bisschen lösen und vielleicht mit klare Suppe löschen.

Die Ente ist nach 40 Min. gar und wird tranchiert. Sauce entfetten. Gezupfte Thymianblättchen zum Gemüse Form und anrichten.

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