Engelstraumtorte

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Portionen: 1

Für Die Vorarbeit:

  • 0.1 kg en
  • 0.2 kg Marille (getrocknet)
  • 0.125 l Rotwein; bzw. Orangensaft

Rührteig:

  • 20 dag Leichtbutter
  • 15 dag Zucker
  • 1 Packg. Vanillin-Zucker
  • 1 Butter-Vanille-Aroma
  • 1 Pckg. "Feine Orangenfrucht"
  • 1 Pckg. Oder Feine Zitronenschale
  • 1 Teelöffel Zimt; ein klein bisschen weniger
  • 0.5 Teelöffel Nelken (gemahlen)
  • 0.5 Teelöffel Kardamom, gemahlen je ein klein bisschen weniger
  • 6 Eier
  • 7.5 dag Halbbitterkuvertüre gelöst
  • 25 dag Weizenmehl
  • 1 dag Kakao
  • 1 Pckg. Backpulver
  • 10 dag Walnüsse
  • Fett (für die Form)

Füllung:

  • 2 Teelöffel Gelatine, weiss, gemahlen gehäufte TL
  • 4 Esslöffel Leitungswasser (kalt)
  • 0.75 kg Schlagobers (eventuell mehr)
  • 2.5 dag Zucker
  • 1 Packg. Vanillin-Zucker

Zum Garnieren:

  • 20 dag Kochschokolade (halbbitter)
  • 3 dag Kokosfett

en und Marillen im Saft oder evtl. Wein eine Nacht lang durchtränken.

Die Bestandteile für den Teig vermengen, zuletzt die Walnusskerne und die eingeweichten Früchte mit der Einweichflüssigkeit darunter geben .

Teig in eine Tortenspringform (280 mm ø, Boden gefettet) ausfüllen, glattstreichen.

Boden aus der Form lösen, abkühlen lassen, zweimal aufspalten.

Für die Füllung die Gelatine im Leitungswasser nach Anleitung aufquellen lassen und einschmelzen. Schlagobers, Zucker und Vanillezucker beinahe steif aufschlagen. Lauwarme Gelatinelösung beigeben. Schlagobers vollkommen steif aufschlagen. Böden mit der Hälfte des Schlagesobers zusammensetzen, von aussen mit restlicher Schlagobers bestreichen.

Zum Garnieren die Kochschokolade als dito das Kokosfett nach Anleitung einschmelzen, auf Pergamtenpapier geben, straff werden lassen. Weihnachtliche Motive durchstechen bzw. "Locken" schaben. Torte kurz vor dem Servieren damit aufbrezeln.

dahin ordentlich verpackt behalten.

Tipp: Zimt verleiht Speisen eine wunderbar süßlich-würzige Note!

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Kommentare1

Engelstraumtorte

  1. Walenta Helga
    Walenta Helga kommentierte am 03.05.2014 um 14:28 Uhr

    lecker

    Antworten
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