Endivien-Gemüse Überbacken

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  • 1 Endivien
  • 50 g Oliven
  • 50 g Rosinen
  • 1 g Knoblauchzehe
  • 2 EL Kapern
  • 150 g Sauerrahm
  • 150 ml Milch
  • 1 Ei
  • Oregano
  • Pfeffer
  • 80 g Butter
  • Semmelbrösel

Endivienkopf halbieren.

Für die Füllung eine Hälfte abschneiden und mit gehackten Oliven, Rosinen, zerdrückter Knoblauchzehe, Kapern, saurer Ei, Schlagobers, Milch, Oregano und Pfeffer mischen.

Restliche Endivienhaelfte blanchieren und nochmal halbieren.

Eine Gratinform buttern und eine Hälfte der blanchierten Endivie fächerförmig auf den Boden legen. Darüber die Füllung Form und mit der zweiten Endivienhaelfte abschliessen. Mit Semmelbröseln überstreuen und mit Butterflocken belegen. Bei 225 °C auf mittlerer Schiene ungefähr eine halbe Stunde überbacken.

Tipp: Sie können statt Rosinen auch einmal die großen, fleischigeren Sultaninen verwenden!

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