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Emmentalertoast mit Spiegelei
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Zutaten:
- 100 g Emmentaler (gerieben)
- 1 Stück Eidotter
- 2 cl Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
- 2 Scheiben Toastbrot
- 2 Stück Wachteleier (ersatzweise normale Eier)
- Schnittlauch (frisch geschnitten)
- Butter (für die Form)
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Zubereitung:
Geriebenen Emmentaler mit dem Dotter und Schlagobers vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Toastbrot auf beiden Seiten kurz toasten. Toasts in eine mit Butter ausgestrichene (oder mit Backpapier ausgelegte) Form legen, die Käsemischung dick auftragen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C etwa 5 Minuten backen.
Währenddessen in einer beschichteten Pfanne die Wachteleier oder Alternativ normale Eier in wenig geschmolzener Butter zu Spiegeleiern braten.
Toasts herausnehmen, die Wachteleier darauf platzieren und mit frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren.
Tipp:
Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
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