Husarenkrapferl
>60 MIN
Hobby-Koch
Emmentaler-Kuchen
Zutaten
Portionen: 6
Teig:
Fülle:
- 20 g Butter
- 150 g Zwiebeln (in Streifen geschnitten)
- 150 g Räucherspeck (in Streifen geschnitten)
- 150 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 150 g Paprikaschoten (in Würfel geschnitten)
- 250 g QimiQ (gekühlt)
- 1 Stk. Eier
- 2 EL Petersilie (fein gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 200 g Emmentaler (gerieben)
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Zubereitung
- Für den Emmentaler-Kuchen aus Weizenmehl, Butter, Ei und Salz einen Mürbteig zubereiten. Für die Fülle Zwiebeln, Räucherspeck, Champignons und Paprikaschoten in Butter anschwitzen. QimiQ dazugeben und auflösen.
- In die lauwarme Fülle ein versprudeltes Ei einrühren, würzen und mit Petersilie verfeinern und den Mürbteig auswalken. Eine Tortenform oder ein Backblech damit belegen. Den Teig am Rand mindestens 3 cm hochziehen.
- Die Fülle über den Teig verteilen und den Emmentaler darüber streuen.
Den Emmentaler-Kuchen im vorgeheizten Rohr bei 200°C goldbraun backen.
Tipp
Sehr gut schmecken zu diesem Emmentaler-Kuchen Blattsalate mit Rahmdressing.
QimiQ-Vorteile:
Mit QimiQ lässt sich einfach und schnell eine sahnige Bindung mit wenig Ei herstellen.
QimiQ bindet Flüssigkeit, Teig bleibt trocken und frisch.
Kann problemlos wiedererwärmt werden.
lecker
gut
gut
sehr lecker
sieht lecker aus
Creme fraiche passt perfekt
köstlich
lecker
ich habe die Hälfte des Rezepts gemacht und in einer 18cm Springform gebacken.Vielen Dank für dieses sehr schöne Rezept!
wenn das genauso gut schmeckt wie es aussieht, lauter gute Zutaten drin !
schon gespeichert
mhhhh...klingt sehr lecker!
Bis jetzt habe ich das Rezept mit Sauerrahm zubereitet, Qimiq muss ich ausprobieren
sehr lecker
Mmmhhh
Backzeit wie lange?
Temperatur wie hoch?
Was kann ich denn statt QimiQ nehmen, alles andere hätt ich zu Hause? Rahm od. Sahne?