Elsässer Schoko

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Portionen: 2

  • 500 ml Vollmilch
  • 100 g Schoko (zartbitter)
  • 0.5 Teelöffel Zimt
  • 3 Eidotter
  • 50 ml Vollrahm

Die Milch bis kurz vor dem Siedepunkt bringen. Die Schoko zerbröckeln und unter Rühren in der heissen Milch zerrinnen lassen. Zimt dazugeben.

Die Dotter in eine geeignete Schüssel Form und die heisse Schoko unter Rühren gemächlich zugiessen. Die Schoko mit dem elektrischen Handrührgerät 30 Sekunden cremig aufschlagen, in Tassen gießen und mit einer Haube aus Schlagrahm zu Tisch bringen.

Nach Wahl mit groben Schokospänen garnieren.

Tipp: Verwenden Sie ruhig bessere Schokolade - umso herrlicher schmeckt das Ergebnis!

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