Eiweißglasur mit Kaffee

Eiklar und Zucker in ein Gefäß geben und aufschlagen, bis die Masse ganz fest und schaumig ist. Aufgelöstes Kaffeepulver und Rum untermischen. Glasur vor dem Auftragen etwas erwärmen. Eventuell noch 10 g Kokosfett darin auflösen. Eignet sich für Mürbteigkekse, die mit Kaffeefüllung gefüllt werden, und für Kaffeekugerl.

Glasur in einem Wasserbad warm halten.