Leberknödelsuppe
30–60 MIN
Eier-Koch
Einmachsuppe mit Bröselknöderl
Zutaten
Portionen: 4
- 1 l Hühnersuppe (Hühnerfleisch und Wurzelwerk)
Für die Einmach:
- 5 dag Butter
- 5 dag Mehl
- Petersilie
Für die Bröselknödlerl:
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Zubereitung
- Für die Einmachsuppe mit Bröselknöderl benötigt man eine Hühnersuppe. Hühnerfleisch und Wurzelwerk klein schneiden.
- Butter in einem Topf erhitzen und Mehl darin hellgelb anrösten und mit der kalten Hühnersuppe aufgießen. Das kleingeschnittene Hühnerfleisch und Wurzelwerk hineingeben und mit gehackter Petersilie verfeinern.
- Für die Bröselknöderl Semmeln in Wasser einweichen und ausdrücken. Butter flaumig rühren, das Ei unterrühren und zu den Semmeln geben.
- Brösel, Mehl, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie in die Knödelmasse unterrühren. Anschließend kleine Knöderl formen, in die leicht kochende Suppe einlegen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Tipp
Die Einmachsuppe schmeckt auch mit anderen Suppeneinlagen.
Ich gebe statt des Petersils etwas Muskatnuss dazu, ja und Majoran. Hühnercremsuppe mit Bröserlknöderln ist die Lieblingssuppe aller meiner Kinder und Enkelkinder
Einfach herrlich so ein Supperl - ich gebe in die Knöderln noch einen Hauch Muskat rein !
Ich liebe dieses Süppchen seit meiner Kindheit. Ich gebe aber etwas Muskat in die Knöderl.
Danke für das Rezept! Es erinnert mich an meine Kindheit, diese Suppe gab's immer bei meiner Großmutter! Ich hätte das fast schon vergessen!
Ich liebe diese Suppe einfach. Kann ich nur weiterempfehlen!!