Einmachen: Eingemachte Pfirsiche Und Nektarinen

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Für 2 Gläser A 700 Ml:

  • 400 ml Weisswein (trocken)
  • 200 g Zucker
  • 2 sm Zimt (Stangen)
  • 2 Vanillestangen; Mark u. Schoten
  • 3 EL Pfirsichlikör
  • 3 Pfirsiche; a 150 g
  • 3 Weisse Nektarinen; a 150 g

1. 400 ml Wasser mit Wein, Zucker und Gewürzen aufwallen lassen, leicht erkalten. Mit dem Likör würzen.

2. Früchte kreuzweise einschnitzen. 5-7 Sekunden blanchieren (überbrühen). In geeistem Wasser abschrecken und häuten.

3. Früchte an der Naht entlang einkerben, die obere Hälfte durch eine Drehung von dem Stein lösen. Mit einem spitzen Küchenmesser den Stein aus der unteren Hälfte lösen.

4. Getrennt in 2 Einmachgläser schichten. Bratensud mit Gewürzen darübergiessen. Die Gläser verschließen und in einem Kochtopf mit Wasser bei 80 °C 40 Min. sterilisieren. Kühl und dunkel gestellt wenigstens 6 Monate haltbar.

Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!

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