Maroniburger
15–30 MIN
Eier-Koch
Einkorn-Maroni-Laibchen
Foto: ichkoche.at / Ulli Goschler
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
- 250 g Einkornflocken
- 100 g Dinkelflocken
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 150 g Maroni (gegart)
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 5 Stange(n) Sellerie
- 2 Eier
- 2 EL Salz
- Muskat
- 1 Bund Petersilie
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Öl (zum Herausbraten)
- 500 ml Wasser (heiß)
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Zubereitung
- Für die Einkorn-Maroni-Laibchen die Getreideflocken in heißem Wasser aufquellen lassen. Maroni mit der Gabel zerdrücken und dazu geben. Stangensellerie waschen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Eier aufschlagen und darunter rühren und mit dem Handmixer alles kurz durchrühren.
- Zwiebel, Knoblauch und Sellerie in Öl andünsten und zum aufgequollenen Getreide geben. Mehl beifügen, sodass die Masse fest genug wird, dass man daraus Laibchen formen kann.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskat und gehackter Petersilie würzen und aus dem Teig Laibchen formen.
- Die Einkorn-Maroni-Laibchen in heißem Fett goldbraun backen.
Tipp
Servieren Sie die Einkorn-Maroni-Laibchen mit einem knackigen Salat oder als Beilage.
gewürflete Erdäpfel (gekocht) oder Bohnen zb: Erbsen kann ich mir auch gut vorstellen
lecker
ja, müsste mit Kartoffeln auch gut schmecken
Was sind Einkornflocken?
Liebe Martina Hainzl, Einkorn zählt zu den sogenannten Urgetreiden. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion