Eingemachtes Zucchinigemüse

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Portionen: 5

  • 2000 g Zucchini
  • 500 g Paprika
  • 500 g Paprika
  • 500 g Zwiebel
  • 500 ml Gurkenmeister
  • 1000 ml Wasser
  • 500 ml Apfelsaft
  • 200 g Zucker
  • 4 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Curry
  • 2 Teelöffel Senf
  • 0.5 Teelöffel Senfkörner
  • 0.5 Teelöffel Pfefferkörner
  • 40 ml Zitronen (Saft)

Das Gemüse in kleine Stückchen schneiden. Die übrigen Ingredienzien in einen großen Kochtopf Form und zum Kochen bringen. Das kleingeschnittene Gemüse hinzfügen und glasig weichdünsten. Als nächstes in Gläser befüllen und gut verschließen.

Tipp: Zucchini sind eine Kürbissorte und damit kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich - genau das Richtige für eine leichte Kost!

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