Eingemachte Zucchini

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Portionen: 1

  • 1000 g Zucchini
  • 250 g Zwiebel
  • Salz
  • 0.5 bottle Essig
  • 1 bottle Wasser
  • 0.5 Tasse Zucker; jeweils nach Gusto bis zur vierfachen Masse
  • Gurkengewürz

Zucchini mit Schale und Zwiebeln sehr sehr dünn hobeln. Mit 1/2 Tasse Salz und Wasser bedeckt eine Stunde stehen, dann gut auspressen.

Aus Essig, Wasser und Zucker einen Bratensud machen, Gurkengewürz in ein Tee-Ei Form und machen. Daraufhin über Zucchini gießen und wiederholt eine Stunde stehen. Zucchini nachwürzen. Alles drei min machen, heiß in Gläser befüllen.

Landfrauen Des Parksteiner Landes.

Tipp: Das Fruchtfleisch von jungen, kleinen Zucchini ist deutlich zarter als das von größeren.

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