Eingelegter Kürbis Oder Melonen

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  • 5000 g Früchte, Melone od. Kürbis entspricht 2 - 2, 5 Kg füllfertiger Ware
  • 1000 ml Weinessig (Altmeister)
  • 1000 ml Wasser
  • 750 g Zucker
  • 20 g Salz
  • 2 Zimt (Stangen)
  • 6 Nelken (ganz)
  • 1 EL Zitronen (Saft)
  • 0.5 Teelöffel Ingwerpulver

Melonen bzw. Kürbis von der Schale befreien und von den Kernen befreien, in Würfel bzw. Streifchen schneiden. In kochend heissem Wasser ungefähr 3 min leicht machen, abrinnen und auskühlen.

Ingredienzien für den Aufguss unter Rühren aufwallen lassen und eine halbe Stunde ziehen. Nun abgießen und heiß über die in Gläser gefüllten Melonen (Kürbis) gießen.

Gläser gut verschließen, auf 90 Grad erhitzen und diese Hitze eine halbe Stunde halten. Jetzt gemächlich auskühlen.

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