• Startseite
• Jause
• Einkochen Rezepte
• Eingelegte Kirschtomaten

Eingelegte Kirschtomaten

Foto: Kurt-Michael Westermann

Next

Kochdauer

>60

min

Schwierigkeit

• Bewerten

  91 Bewertungen
• Kommentieren
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Speichern
• Drucken

Rezeptempfehlungen

Oregano-Relish mit getrockneten Tomaten

5–15 MIN

Eier-Koch

Eingelegter Kürbis mit Schalotten, Chili und Senf

>60 MIN

Hobby-Koch

Eingelegter Kürbis mit Ingwer und Zimt

30–60 MIN

Hobby-Koch

Eingelegter Spargel

30–60 MIN

Hobby-Koch

Zutaten

Portionen: 2

•   500 g Cocktailtomaten
•   3 Zweig(e) Basilikum
•   200 ml Weißweinessig (oder Apfelessig 6 %)
•   200 ml Wasser
•   2 TL Salz
•   40 g Feinkristallzucker
•   1 TL Pfefferkörner
•   1 TL Basilikum (getrocknet)
•   Salz (für die Tomaten)
•   Wasser (für die Tomaten)

Sponsored by

Rezept von...

Die österreichische Vorratskammer

Ingrid Pernkopf & Willi Haider

Zubereitung

1. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
2. Essig mit Zucker, Salz, Pfefferkörnern, Basilikumstängel sowie Wasser mischen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
3. Tomaten waschen, in kochendem Salzwasser kurz überbrühen, abgießen, in Eiswasser abschrecken und häuten.
4. Tomaten und Basilikumblätter in die Gläser füllen, heiße Marinade darübergießen, gut verschließen und 2-3 Tage ziehen lassen.
5. So sind die Kirschtomaten im Kühlschrank 3-4 Wochen haltbar.

Tipp

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Kirschtomaten im Einkochtopf oder Dampfgarer bei 85-90 °C ca. 30 Minuten einkochen.

• Foto hochladen
• Im Kochbuch speichern
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Drucken