Mokka-Schnitten
>60 MIN
Hobby-Koch
Einfacher Kaffeekuchen
Zutaten
Portionen: 8
- 150 g Butter (zerlassen)
- 200 g Zucker
- 1 Eier
- 250 ml Kaffee (schwarz)
- 400 g Mehl (glatt)
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
- etwas Zitronenschale (nach Belieben)
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Zubereitung
- Die erwärmte Butter, Zucker und Ei in einer großen Schüssel schaumig rühren. Dann das mit Backpulver vermischte Mehl, den Vanillezucker, die Zitronenschale und den Kaffee dazu rühren.
- Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form (ganz nach Belieben Kasten-, Gugelhupf- oder Tortenform, oder Backblech) füllen.
- Bei ca. 175 °C (Umluftherd) mindestens 45 Minuten backen, dann kontrollieren und eventuell noch 10 Minuten weiter backen.
Tipp
Wenn man es mag, kann man den Kaffeekuchen mit Ribiselmarmelade und Schoko- oder Zuckerglasur überziehen oder einfach nur mit Staubzucker bestäuben. Ganz ohne Überzug sieht er ein wenig langweilig aus, geschmacklich bräuchte er aber keine Glasur.
Vollkornmehl und kleingehackte Mokkabohnen Pepper den Kuchen auf,dazu Schlagsahne mit einer Prise Instantkaffeepulver
Hab noch eine gesunde Variante für diesen Kuchen: Dinkelmehl und 10 dag davon durch Traubenkernmehl ersetzen, nur die Hälfte von der angegebenen Zuckermenge nehmen, die andere Hälfte durch Honig ersetzen........sehr lecker geworden!
Ich kann den Kuchen auf jeden Fall weiterempfehlen!!! Geht sehr einfach und schnell! Und dieser Duft ist ein Wahnsinn!! Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept!
Hab den Kuchen mit weißer Schokoglasur überzogen und mit Kaffeebohnen (Dragees) verziert.
einfach, schnell zubereitet, schmeckt sehr gut