Einfacher Kaffeekuchen

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Portionen: 8

  • 150 g Butter (zerlassen)
  • 200 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1/4 Liter schwarzer Kaffee
  • 400 g Mehl (glatt)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • etwas Zitronenschale (nach Belieben)

Für den Kaffeekuchen die erwärmte Butter, Zucker und Ei in einer großen Schüssel schaumig rühren. Dann das mit Backpulver vermischte Mehl, den Vanillezucker, die Zitronenschale und den Kaffee dazu rühren. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form (ganz nach Belieben Kasten-, Gugelhupf- oder Tortenform, oder Backblech) füllen.

Bei ca. 175° (Umluftherd) mindestens 45 Minuten backen, dann kontrollieren und eventuell noch 10 Minuten weiter backen. Der Kaffeekuchen wird saftig und flaumig.

Tipp

Wenn man es mag, kann man den Kaffeekuchen mit Ribiselmarmelade und Schoko- oder Zuckerglasur überziehen oder einfach nur mit Staubzucker bestäuben. Ganz ohne Überzug sieht er ein wenig langweilig aus, geschmacklich bräuchte er aber keine Glasur.

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Kommentare92

Einfacher Kaffeekuchen

  1. ilvirenate
    ilvirenate kommentierte am 21.08.2014 um 11:49 Uhr

    Hab noch eine gesunde Variante für diesen Kuchen: Dinkelmehl und 10 dag davon durch Traubenkernmehl ersetzen, nur die Hälfte von der angegebenen Zuckermenge nehmen, die andere Hälfte durch Honig ersetzen........sehr lecker geworden!

    Antworten
  2. Sithis Lorkhan
    Sithis Lorkhan kommentierte am 07.08.2014 um 19:28 Uhr

    Vollkornmehl und kleingehackte Mokkabohnen Pepper den Kuchen auf,dazu Schlagsahne mit einer Prise Instantkaffeepulver

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  3. Connilein
    Connilein kommentierte am 08.03.2015 um 15:14 Uhr

    Ich kann den Kuchen auf jeden Fall weiterempfehlen!!! Geht sehr einfach und schnell! Und dieser Duft ist ein Wahnsinn!! Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept!

    Antworten
  4. giuliana
    giuliana kommentierte am 18.01.2016 um 18:48 Uhr

    habe den kuchen mit Vollkornmehl gemacht,lecker

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  5. anni0705
    anni0705 kommentierte am 06.01.2016 um 08:30 Uhr

    Mach ich für meine Kinder anstatt Kaffee mit Kakao. Das schmeckt auch sehr gut.

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