Einfacher Salat

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Portionen: 4

  • 1 Grüner Blattsalat; in feine Streifchen geschnitten
  • 1 Gurke; abgeschält und in Längsrichtung in feine Streifchen geschnitten
  • 2 Karotten; abgeschält und in Längsrichtung in feine Streifchen geschnitten
  • 1 Grosse Handvoll Bohnensprossen; gewaschen und gut abgetropft
  • 3 EL Koriandergrün
  • 3 EL Minze (frisch gehackt)
  • 2 Eier; hartgekocht, geviertelt zum Garnieren

Salatsauce:

  • 4 EL Nuoc Mam Sauce; oder evtl.
  • 3 EL Flüssigwürze
  • 4 EL Zitronen (Saft)
  • 1 EL Weinessig
  • 3 Knoblauchzehen (fein gehackt, zerdrückt)
  • 1 Rote Chilischote; feingehack
  • 3 EL Erdnüsse (geröstet, grob gehackt)

Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:

Karotten, Gurke, Blattsalat und Bohnensprossen mischen.

Nuoc Mam Sauce, Saft einer Zitrone und Essig durchrühren. Knoblauch und Zucker hinzfügen und ausführlich mischen; Chilischote und Erdnüsse unterrühren.

Sauce über den Blattsalat gießen und Koriander und Minze darüberstreuen. Mit Eiervierteln garnieren.

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