Einfache Orangen-Muffins - ohne Ei,

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Portionen: 1

  • 30 g Tofu
  • 0.75 Tasse Zucker; weniger geh
  • 3 EL Öl
  • 0.5 Tasse Wasser; kann durch
  • 2 Tasse Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Cream of tartar (*)
  • 0.25 Teelöffel Salz

Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:

3/4 Tas. Zucker; weniger geht ebenso 1/2 Tas. Tas. As. Wasser; kann durch Orangen- - saft saft aft ersetzt werden

Karen: "I've tried an eggless blueberry muffin just the other day, and it turned out better than I expected. I wanted the muffins to be Very moist, sweet, and rather dense. " [siehe Heidelbeere-Muffins] " These " [d. H. die Orangen-Muffins] " came out nicely also, but a little lighter in texture." Küchenherd auf 180 °C vorwärmen, Muffins-Formen mit Butter ausstreichen. Orangenschale fein abraspeln, Saft auspressen. Tofu mit dem Zucker gut zusammenkneten (oder im Handrührer vermengen). Orangenschale, Orangensaft, Öl und Wasser untermengen.

Mehl, Backpulver , Cream of tartar und Salz miteinander mischen, mit der Tofu-Orange-Öl-Wasser-Mischung durchrühren.

Muffins-Formen befüllen (2/3 voll) und ungefähr 15 min backen (bis die Muffins leicht braun werden, bzw. Mit Holznadel prüfen: diese muss nach dem Einstechen sauber herauskommen).

Karen's Bemerkungen: "I always use tofu as an egg-replacer in baked goods, with excellent results. It may only be luck, or coincidence, so if you don't have a Stück of tofu handy, try omitting it.

These muffins are pretty sweet, so you may want to decrease the amount of sugar used. The sugar does seem to act as a humectant though, so the muffins will stay a little moister in storage if you use more sugar".

(*) Laut Wörterbuch: "Cream of tartar": gereinigter Weinstein, doppelweinsteinsaures Kali.

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Kommentare1

Einfache Orangen-Muffins - ohne Ei,

  1. Gewinn
    Gewinn kommentierte am 22.03.2014 um 08:29 Uhr

    Die werde ich versuchen.

    Antworten
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