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Einfache Brokkolisuppe

Foto: Pixelsue

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Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 4

• 400 g Brokkoli
• 1/2 Stk. Apfel
•   500 ml Gemüsesuppe
•   1 TL Kauter der Provence
•   1 Prise Ingwer
•   Kräutersalz
•   Wasser
•   Schlagobers

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Zubereitung

1. Für die Brokkolisuppe den Brokkoli in Röschen teilen, den Stielansatz in kleine Stückchen schneiden und das gesamte in der Gemüsesuppe weichkochen, evt. noch etwas Wasser dazugeben.
2. Den Apfel mit dem Handmixer pürieren, falls notwendig etwas Gemüsesuppe bzw. Wasser der Suppe dazugeben.
3. Den Brokkoli in der Gemüsesuppe ebenfalls mit einem Purierstab pürieren. Den Apfel einfüllen, würzen, nachwürzen, noch einmal kurz aufkochen lassen.
4. Wenn die Suppe nach Wahl zu zähflüssig ist, noch etwas Wasser dazugeben. Vor dem Servieren kann man beliebig noch etwas Schlagobers dazugeben.

Tipp

Die Brokkolisuppe lässt sich auch wunderbar einfrieren!

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