Ein Teig, drei Stollen, Mit Orangen-Marzipan, Mit Nüssen, Mit Trocken-Früchten

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Grundrezept:

  • 2 Pk. Trockenhefe
  • 750 g Mehl
  • 80 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 325 ml Milch (lauwarm)
  • Fett (für die Form)

Mit Orangen-Marzipan:

  • 1 Grundrezept
  • 100 g Orangeat
  • 50 g Mandelkerne (gehobelt)
  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 50 g Orangenmarmelade
  • 100 g Mandelstifte

Mit Nüssen:

  • 1 Grundrezept
  • 75 g Mandelkerne (gehackt)
  • 75 g Haselnusskerne
  • 75 g Walnüsse
  • 100 g Rumrosinen
  • 50 g Aprikosenkonfitüre
  • 100 g Haselnusskerne, gehobelt

Mit Trocken-Früchten:

  • 1 Grundrezept
  • 300 g Getrocknete Früchte (Mango, Papaya, Ananas, Physalis, Bananenchips)
  • 50 g Ananaskonfitüre
  • 100 g Kokosraspel

Grundrezept :

Alle Ingredienzien miteinander zu einem glatten Teig zubereiten und bei geschlossenem Deckel gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Zu einem großen Oval auswalken, Füllung darauf aufstreichen, zusammenrollen, in eine gefettete Stollenform Form, eine halbe Stunde gehen und im aufgeheizten Küchenherd (E-Küchenherd: 200 °C ; Gas: Stufe 3; Umluft- 180 °C 70 min backen.

Mit Orangen-Marzipan

Orangeat, Mandelkerne und Marzipan zusammenkneten, auf den Teig aufstreichen, zusammenrollen und backen. Die Mandelstifte rösten, den fertigen Stollen mit Marmelade bestreichen und mit den Mandelstiften überstreuen.

Mit Nüssen

Mandelkerne, Haselnuss-, Walnüsse und Rosinen auf den Teig streuen, zusammenrollen und backen. Fertigen Stollen mit Marmelade bestreichen und mit Haselnüssen überstreuen.

Mit Trocken-Früchten

Früchte klein hacken, auf den Teig streuen, zusammenrollen und backen.

Fertigen Stollen mit Marmelade bestreichen und mit Kokosraspeln überstreuen.

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