Eigelbmakronen

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  • 250 g Marzipanrohmasse
  • 35 g Staubzucker
  • 2 Dotter

Je Nach Gusto:

  • Kirschen (zum Belegen)
  • Pistazien
  • Nüsse

Blech mit Pergamtenpapier belegen. Backrohr auf 230 Grad vorwärmen.

Marzipanrohmasse mit dem Staubzucker mischen. Mit den Eigelben zu einem glatten Teig rühren (*). Die Menge in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle hineingeben und Bärentatzen, Rosetten beziehungsweise 'S' auf das vorbereitete Blech spritzen. Mit Belegkirschen, Nüssen beziehungsweise Pistazien belegen und in dem aufgeheizten Backrohr kurz goldgelb backen.

(*) Die gleiche Menge wird bei den Glühweintalern verwendet.

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