Eierspeis Scharf:

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  • Ganze Eier, nach Bedarf
  • Frühlingszwiebeln (klein geschnitten)
  • Chilischoten, kleingeschnitten
  • Knoblauchzehen (durchgepresst)
  • Olivenöl / Butter
  • Salz, Petersilie, Cayennepfeffer

Frühlingszwiebeln in einem Gemisch aus Olivenöl und Butter in einer Bratpfanne andünsten, Knoblauch dazu - verrührte Eier darüber gießen - Temperatur reduzieren - nun Chilischoten und Petersilie dazu und alles zusammen gemächlich rühren - bzw. schieben - dann mit Cayennepfeffer und Salz

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