Linsenaufstrich
5–15 MIN
Eier-Koch
Eierspeis mit Zwiebeln und Kernöl
Zutaten
Portionen: 2
- 4 Stk. Eier
- Butter (zum Andünsten)
- 1 Stk. Zwiebel (fein gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch (fein gehackt)
- Kürbiskernöl
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Zubereitung
- Für die Eierspeis mit Zwiebeln und Kernöl die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Mit einer Gabel verschlagen.
In einer Pfanne Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig anschwitzen. Die verschlagenen Eier hineingießen. - Die stockenden Eier mit einer Gabel von allen Seiten vorsichtig immer wieder zur Mitte ziehen, bis sie cremig gestockt sind. Eierspeis mit Zwiebeln auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen und mit Kernöl beträufeln.
Speckwürfel würden sehr gut dazupassen
Mit Salat dazu ergibt diese Eierspeise ein komplettes Mittagessen.