Eierspeis klassisch

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Für die klassische Eierspeis die Eier aufschlagen und leicht verrühren. Die Dotter sollen eine schöne Marmorierung geben.

Die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Die Eier in die Pfanne geben und ein wenig stocken lassen.

Die Hitze reduzieren und rundherum vom Rand die Eier in die Mitte ziehen.

Schwenken, sodass die noch flüssigen Eier wieder stocken können. Die klassische Eierspeis auf einem vorgewärmten Teller mit Schnittlauch bestreut servieren.

Tipp

Am besten verwendet man für die klassische Eierspeis eine Palatschinken- oder Teflon-Pfanne. Für eine raffinierte Variante kann man auch Wachteleier verwenden.

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Kommentare16

Eierspeis klassisch

  1. Goldioma
    Goldioma kommentierte am 22.08.2015 um 08:27 Uhr

    prima

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  2. Andy500
    Andy500 kommentierte am 23.03.2015 um 00:31 Uhr

    Je einfacher das Essen,desto schwieriger die Zubereitung scheint es...

    Antworten
  3. zuckersüß
    zuckersüß kommentierte am 01.03.2015 um 17:28 Uhr

    Gut und schnell.

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  4. RobiLi
    RobiLi kommentierte am 28.12.2014 um 10:52 Uhr

    probieren

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  5. zuckermaus0028
    zuckermaus0028 kommentierte am 06.08.2014 um 19:38 Uhr

    so lecker

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