Eierschwammerlgröstl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Eierschwammerlgröstl
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Eierschwammerl
- 250 g Kartoffeln
- 1 Stk. Zwiebel
- Majoran
- 8 Eier
- Petersilie (gehackte)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für das Eierschwammerlgröstl die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Geputzte Schwammerl halbieren bzw. vierteln.
- Kartoffeln in heißem Öl goldgelb braten. Schwammerl und gehackten Zwiebel dazugeben und mitrösten, mit Gewürzen abschmecken.
- Eier dazugeben und stocken lassen. Mit Petersilie bestreuen.
Tipp
Das Eierschwammerlgröstl am besten mit grünem Blattsalat servieren.
Das schaut nicht nur gut aus, das schmeckt auch hervorragend!