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Eierschwammerl auf Österreichische Art

Foto: Alexli1

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Kochdauer

5–15

min

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Zutaten

Portionen: 2

•   500 g Eierschwammerl
•   2 Eier
•   1/2 EL Mehl
•   60 g Butter
•   1 Zwiebel
•   1 Knoblauchzehe
•   2 EL Sauerrahm
•   Salz
•   Kümmel
•   Suppe (zum Aufgießen)
•   Pfeffer

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Zubereitung

1. Für die Eierschwammerl auf Österreichische Art die fein gehackten Zwiebel mit den Eierschwammerl in Butter anrösten, die Gewürze dazu geben und weich dünsten und mit Mehl bestreuen.
2. Etwas Suppe dazu gießen und mit Sauerrahm binden. Dann die verquirlten Eier einrühren und warten, bis sie gestockt sind. Die Eierschwammerl auf Österreichische Art frisch und heiß servieren.

Tipp

Servieren Sie zu den Eierschwammerl auf Österreichische Art Semmelknödel und grünen Salat.

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