Eiersalat, Daenisch - Buffet

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Portionen: 4

  • 200 g Erbsen (tiefgekühlt)
  • 70 g Krabben a.d.Dose
  • 6 Eier (hartgekocht)
  • 100 g Räucherlachs

Marinade:

  • 50 g Majo
  • 125 ml Sauerrahm
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0.25 Zitrone (Saft)
  • 0.5 Bund Petersilie

Garnitur:

  • Petersilie
  • 1 Paradeiser f.d. Garnitur

Tiefgekühlte Erbsen nach Packungsaufschrift machen. Abkühlen und abtropfenlassen. Krabben auch abtropfenlassen. Eier von der Schale befreien. In Scheibchen schneiden. Räucherlachs in Streifchen schneiden. Alle Ingredienzien vorsichtig vermengen.

Für die Marinade Majo und Sauerrahm durchrühren. Schlagen, bis die Menge lacker und leicht cremig ist. Mit Pfeffer, Salz, Zucker und Saft einer Zitrone nachwürzen.

Gewaschene, abgetropfte Petersilie hacken (ein wenig davon für die Verzierung zurückbehalten). In die Sauce Form. Über die Salatzutaten gleichmäßig verteilen. Locker unterziehen. Etwa 10-15 Min. im Kühlschrank durchziehen.

Paradeiser häuten. In Sechstel oder evtl. Achtel schneiden. Blattsalat damit und mit wenig Petersilie garnieren.

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