Eierpunsch

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Portionen: 8

  • 1 Bourbon Whiskey
  • 2 Zimtstangen
  • 200 g Rohrzucker
  • 0.5 Rum (dunkel)
  • 500 ml Schlagobers
  • 12 Eier (getrennt)
  • 400 g Staubzucker
  • 1000 ml Milch (eventuell mehr)
  • Zimt (Pulver)

Bourbon, Rohrzucker und Stangenzimt zum Sieden bringen, erkalten, Zimt entfernen, mit Rum, Eidotter und Schlagobers kurz aufmixen und abgekühlt stellen. Eiklar zu Schnee aufschlagen, dabei den Staubzucker hineinrieseln. Milch erhitzen. Bourbon-Ruin-Mixtur unter den Schnee heben. Hohe Tassen halb mit dem Alkohol befüllen, mit heisser Milch aufgiessen, mit Zimtpulver parfümieren und dem Opfer laechelnd überreichen.

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