Red Velvet Crinkle Cookies
30–60 MIN
Hobby-Koch
Eierlikörkuchen
Zutaten
- 5 Stk. Eier
- 250 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/4 l Öl
- 1/4 l Eierlikör
- 250 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
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Zubereitung
- Für den Eierlikörkuchen die Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Öl und den Eierlikör mischen und langsam in die Eimasse rühren.
- Zum Schluss das mit Backpulver versiebte Mehl vorsichtig unterrühren. Die Masse in eine Form geben und den Eierlikörkuchen bei 175 °C (Heissluft) ca. 1 Stunde backen.
Tipp
Der Eierlikörkuchen lässt sich auch gut mit Vollkornmehl zubereiten. Der Kuchen bekommt dann eine leicht nussige Geschmacksnote. Diese Masse eignet sich auch hervorragend als Tortenboden anstatt einer Biskuitmasse.
Habe zum Wochenende diesen hervorragenden Kuchen gebacken. Da ich beim Backen u. ausprobieren auch immer sehr gerne etwas kreativ bin, habe ich die Hälfte des Teiges mit Kakao vermischt u. so ist es ein Eierlikör-Marmorkuchen mit kleinen Schokostückchen drinnen, geworden. Es ist nicht mehr viel übrig!
Manchmal gebe ich auch noch Schokosteusel in die Masse oder überziehe in mit Schokoladeglasur
Super schnelles rezept habe den Kuchen mit Mohn verfeinert, und am Schlüß wenn er fertig ist gieße ich noch ein Viertel Liter Eierlikör drüber das er sich schon anschauft damit.
Hervorragend geworden
einfach, schnell und köstlich