Eierlikör-Souflee auf Kirschkompott

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  • 1 Pk. Blattgelatine
  • 1 sm Flasche Eierlikör
  • 200 ml Kaiserkirschen
  • 1 Ei
  • 1 EL Mehl
  • Minze
  • Zucker

Kirschsaft sieden. Die Kirschen untermischen, mit Zucker und gehackter Minze verfeinern und auskühlen. Aus dem Eierlikör, geschlagenem Eidotter, geschlagenem Eiklar und einem El Mehl eine Soufleemasse kochen, in ausgebutterte und gezuckerte Förmchen befüllen und im Wasserbad im Herd backen.

Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Staubzucker garnieren.

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