Eierlikör

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  • 5 Eier (möglichst frisch, nicht älter als 1 Woche)
  • 1 Prise Salz
  • 375 Zucker (oder Honig)
  • 1 Vanilleschote
  • 250 ml Alkohol (90%)

Eier trennen. Vanilleschote auskratzen. Eidotter mit Zucker und Vanillemark cremig aufschlagen, bis sich der Zucker vollständig (!!) aufgelöst hat. Alkohol dazugeben, kurz weiterschlagen.

Eiklar fest aufschlagen, in kleinen Masse unter die Ei-Zucker-Alkoholmasse unterrühren.

Jetzt in fest schliessende Flaschen abfüllen, und noch wenigstens 2 Wochen ziehen.

Achtung: Durch die rohen Eier sollte der Likör innerhalb von 8 Wochen getrunken werden. Deshalb ist ebenso auf absolut frische Eier zu achten.

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