Eiercreme

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  • 4 Eidotter
  • 75 g Zucker
  • 100 g Doppelrahmfrischkäse
  • 125 ml Milch
  • 250 ml Schlagobers
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 20 ml Rum
  • 3 Blatt Gelatine

Eidotter rühren, derweil dessen Zucker hineinrieseln. Weiterrühren bis die Krem beinahe weiß ist. Frischkäse mit Milch durchrühren und unter die Krem, die nun im Wasserbad steht, aufschlagen. Die in Rum eingeweichte Gelatine ebenfalls dazumischen und weiterschlagen bis die Krem dick wird. Dann muss die Krem auskühlen.

Das Schlagobers steif aufschlagen, Vanillezucker einrühren und unter die erkaltete Krem ziehen. Die Krem muss für mehrere Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest ist.

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