Eier mit Lachs und Kräutersauce

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Für die Eier mit Lachs und Kräutersauce zunächst die Eier hart kochen (das dauert ca. 10 Minuten), dann abschrecken und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Kräuter waschen und fein hacken. Mit dem Sauerrahm und etwas Salz verrühren.

Den Räucherlachs in kleine Würfel schneiden.

Zum Anrichten die Eier in Scheiben schneiden, Lachswürfel darüber verteilen und mit der Kräutersauce garnieren.

Die Eier mit Lachs und Kräutersauce bis zum Servieren kühl stellen.

Tipp

Das Rezept für Eier mit Lachs und Kräutersauce eignet sich auch hervorragend zur Verwertung von hartgekochten Eiern zu Ostern.

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Kommentare5

Eier mit Lachs und Kräutersauce

  1. gracia79
    gracia79 kommentierte am 16.04.2016 um 11:21 Uhr

    Super Idee, das Rezept wertet nun hin und wieder unser Frühstück auf. Es funktioniert umgekehrt auch recht gut, wenn man den Lachs ganz lässt und aus den Eiern mit der Kräutersauce quasi ein Eier-Tartar macht. Sehr Variantenreich...

    Antworten
  2. BiPe
    BiPe kommentierte am 07.04.2016 um 22:08 Uhr

    Etwas blanchierte Schalotte kann nicht schaden.

    Antworten
  3. heuge
    heuge kommentierte am 30.03.2016 um 19:59 Uhr

    Es ist weder Lachs noch Schinken geblieben, Eier werden aber so verwertet

    Antworten
  4. ipscfreak
    ipscfreak kommentierte am 30.03.2016 um 12:38 Uhr

    Werde das Rezept verwenden aber den Lachs nicht kleinschneiden, sondern die Scheiben auf getoastes Brot legen und mit etwas Zitrone beträufeln. Dann die Kräutersauce darauf geben und mit den harten Eiern garniert anrichten. Gefällt mir persönlich so besser!

    Antworten
  5. loly
    loly kommentierte am 30.03.2016 um 10:15 Uhr

    Statt Lachs könnte auch der übergeliebene Osterschinken Verwendung finden !!!

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