Eier-Häckerle

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Portionen: 4

  • 6 Eier
  • 50 g Salatgurke
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Gewürzgurke
  • 0.5 Apfel
  • 3 EL Majo
  • 1 Teelöffel Zitronen (Saft)
  • 12 Vollkornbrottaler
  • 60 g Butter
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer

Die Eier hart zubereiten, abschrecken, schälen und hacken. Die Salatgurke von der Schale befreien, die Zwiebel schälen. Gewürzgurke, Zwiebel, Salatgurke und Apfel fein in Würfel schneiden.

Alle Ingredienzien in einer Backschüssel vermengen.Die Majo mit Saft einer Zitrone durchrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den vorbereiteten Ingredienzien vermengen.

Vollkornbrottaler mit Butter bestreichen und das Eier-Häckerle darauf gleichmäßig verteilen. Den Schnittlauch in Rollen schneiden und über das Häckerle streuen.

Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!

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