Gefüllte Paprika à la Novelli
30–60 MIN
Eier-Koch
Ei-Salami-Salat
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Eier (hartgekocht)
Dressing:
- 15 dag Sauerrahm
- 15 dag Joghurt (3,5 %)
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Balsamico
- Zitrone (Saft)
- 2 EL Ribiselgelee
- 2 EL Ketchup
- 1 TL Curry
- Salz
- Pfeffer
Salat:
- 20 dag Erdäpfel (gekocht, geschält)
- 1/2 Gurke
- 10 dag Gouda
- 10 dag Salami (im Ganzen)
- 2 Gurkerl
- 2 Paradeiser
zum Anrichten:
- einige Salatblätter
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Zubereitung
- Für den Ei-Salami-Salat die Gurke schälen und in Würfel schneiden.
- Die Erdäpfel in Scheiben schneiden.
- Die gekochten Eier schälen und achteln.
- Die Salami, die Gurkerl und den Gouda in kleine Würfelchen schneiden.
- Von den Paradeisern die Haut abziehen und in kleine Würfel schneiden. Dabei die Kerne entfernen.
- Die Salatzutaten zusammen mischen.
- Für das Dressing das Joghurt und den Rahm mit dem Olivenöl glatt rühren und mit dem Ketchup, dem Ribiselgelee, dem Zitronensaft und dem Essig verrühren. Mit den Gewürzen abschmecken.
- Einige Salatblätter auf einer Salatplatte anrichten, die Salatzutaten darauf geben. Mit dem Dressing übergießen und mit den Ei-Stücken belegen.
- Den Ei-Salami-Salat sofort servieren.
Tipp
Bestreuen Sie Ihren Ei-Salami-Salat einmal mit frisch geschnittenem Schnittlauch!
