Kornspitzbaguette mit Camembert und Eierspeise
15–30 MIN
Eier-Koch
Ei im Glas auf Schinken-Avocado-Bett
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Eier in kochendes Wasser legen und ca. 4-5 Minuten leicht köcheln lassen, aus dem Wasser nehmen und kalt abschrecken, vorsichtig schälen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Avocado schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomate vierteln und ebenfalls klein würfeln. Beides mit Zitronensaft, Schnittlauchringen und etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Schinken in kleine Streifen zupfen oder schneiden.
- Die Avocado-Tomaten-Mischung auf vier Gläser aufteilen, darauf den Schinken anrichten, das Ei darauf legen, mit Olivenöl beträufeln und mit frischer Gartenkresse garnieren.
Tipp
Verwöhnen Sie Ihren Liebling mit diesem köstlichen Frühstück, das Sie direkt ans Bett servieren können.
Außen schön durch und innen wachsweich - so muss es sein, das Frühstücksei! Leider gelingt das nicht immer... Deswegen eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für das Kochen vom perfekten, weichen Frühstückei?
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sehr köstlich
im Eierkocher
Entweder im Eierkocher oder alternativ in den Dampfkocher geben.
Gelingt leider nicht immer - um die 5-6 Minuten ist allerdings die ideale Kochzeit.
Da wir eier vom Bauern haben, sind die teilweise so groß wie Enteneier (mit 2-3 Dotter) da muss ich auf jeden Fall mit 8 Minuten rechnen
Gelingt mich auch nicht immer, Erfahrung ist wichtig um das perfekte Ei zu kochen
ich verwende schon seit Jahren das "Piep-Ei" zum Eierkochen; die Eier werden immer perfekt weich
Mit Gefühl
Koche Eier immer nach Gefühl, aber normal ca 6 Minuten im kochenden Wasser.
Es gibt eine App, da gibt man größe Temperatur und Höhe über dem Meeresspiegel an !
Herrlich, was es für persönliche Varianten gibt - danke! Seit ca. 40 Jahren halte ich mich an den Tipp einer Freundin: Eier ins kalte Wasser legen, Hitze aufdrehen und (1.!!) mit Uhr dabeibleiben! und wenn's wirklich brodelt, das Wasser, dann exakt 2 3/4, also 2,45 Minuten kochen.Seit Monaten bekomme ich Eier vom Markt, die vom Hof sind, wo die Hühner zwar offensichtlich wenig Kalk kriegen und daher eine sehr dünne Schale haben, aber sehr große Eier legen, was meine Familie liebt und sonntags mutig aussieht, zähle ich nach Gefühl 10-13 Sekunden dazu.
Ein Ei der Größe M auf Raumtemperatur bringen und dann 6 Minuten kochen.
ich benutze den Ovomat von Krups, mit dem zugehörigen Wasserdosierer wird jedes Ei so, wie wir es wünschen
Eieruhr
genau auf die Uhr schauen
meine frühstückseier koche ich immer 6 minuten, dann schrecke ich sie kalt ab - passt immer!
Eieruhr stellen
Mein Eierkocher erledigt das perfekt
Kochzeit beachten
größe der eier auch beachten
wecker stellen
genaue Uhrzeit beachten
darauf achten, ob das Ei aus dem Kühlschrank kommt oder schon bei Zimmertemperatur gelagert war (Unterschied von Größe und Zeit beachten).
Am besten gelingt das weiche Ei im Dampfgarer bei 90° (6 Minuten), kernweich: 7 Minuten, wachsweich: 8 Minuten
6 Minuten in kochendes Wasser!
genaues timing.
Ich gebe meine Eier immer in kochendes Salzwasser für 6:30 min.
Da die Avocado ohnedies recht fett ist, spare ich mir das Olivenöl und es schmeckt trotzdem.
gut
tolles rezept