Eggnog

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Portionen: 14

  • 1 Tasse Rum
  • 1 Tasse Cognac
  • 470 ml Schlagobers
  • 470 ml Vollmilch
  • 6 Eier
  • 1 Tasse Staubzucker
  • Muskat

Eier trennen. Eiklar in den Kühlschrank stellen. Als nächstes werden in einem großen Gefäß die Dotter geschlagen, Cognac, Rum, Zucker, Milch und Schlagobers hinzugegeben und zu einer geschmeidigen Krem geschlagen. Die Menge soll eine Nacht lang im Kühlschrank ruhen.

Vor dem Servieren gibt man die Menge in eine Bowle. Später werden die Eiweisse zu steifem Eischnee geschlagen und vorsichtig unter die gekuehle Rum-Mixtur gehoben. Mit etwas frisch geriebener Muskatnuss-Pulver bestäuben.

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