Ebbelwei-Gickel - Apfelwein-Henderl

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Portionen: 1

  • 1 Grosse Frisches Henderl
  • 750 ml Apfelwein
  • Butter
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer
  • 1 Lorbeergewürz
  • 200 g Karotten
  • 1 Porree (Stange)
  • Petersilie
  • 200 g Sellerie

Hendl vierteln und in Reindl in Butter leicht anbraten. Mit Wein löschen. Knoblauch, Salz, Zwiebel, Pfeffer und Lorbeergewürz dazugeben und 15 min auf kleiner Flamme sieden. Wurzelgemüse in schmale Streifen schneiden und weitere 15 min mitköcheln. Feingehackte Petersilie darüberstreuen und in das Reindl zu Tisch bringen.

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