Easy Cesar Dressing

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  • 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
  • 1 Teelöffel Zitronen (Saft)
  • 0.25 Teelöffel Senf (scharf)
  • 1 Ei
  • 125 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 25 g Parmesan (gerieben)

Alles mit dem Rührgerät verquirlen, bis sich ein cremiges Dressing ergibt. Abschmecken, ev. Mit ein kleines bisschen Wasser oder weiterem Saft einer Zitrone verdünnen. Einige Stunden durchziehen, wegen des rohen Eis aber nicht lange behalten! Eine Dressing-Variation ohne Anchovies. Naja, ein originaler Caesar Salad ist es nur mit Romana-Blattsalat und den Fischlein in der Soße, aber das Dressing schmeckt ebenfalls gut über "normalen" Blattsalaten.

Wer mag, kann problemlos 1 Tl Anchovispaste zur Soße hinzfügen.

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