Duftende Gemüsesuppe

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Portionen: 6

  • 1 Rote Zwiebel, grob gehackt 1 Karotte, lae
  • Halbiert und in Stückchen geschnitten
  • 1 Gelben Paprika 1 roten Paprika ,
  • Halbiert, entkernt und in Stückchen geschnitten
  • 1 Rote Pfeferschote, entkernt, in ganz fein
  • Stückchen geschnitten 1 LImone, der Saft wird
  • Gebraucht :-) abgeriebene Schale einer
  • 0.25 Limone 1 Tl Kreuzkümmel 1/2 Tl Paprikapulver
  • 125 ml Gemüsefond 500g geschälte Erdäpfeln
  • In 2, 5 cm große Würfel geschnitten
  • 500g Fenchel, in 2, 5 cm große Würfel geschnitte
  • 1 Becher Geschälte Paradeiser (425g) abgeropft un in
  • Scheiben Geschnitten** 250 g Maiskörner
  • 2 Zucchini (jeweils etwa 180 g
  • Längs halbiert und in 2. 5 cm große Stückchen
  • Geschnitten 1 El Paradeismark
  • Saft von einer 1/2 großen Orange
  • 60g kleine Suppennudeln ein paar Spritzer Tabasco
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Glattblättrige Petersilie als Garnierung

Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!

2. Den Deckel abnehmen und weitere 150 ml Fond aufgießen. Erdapfel und Fenchel dazugeben, 6- 8 Min. machen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist und die Gemüse fast gar sind. Paradeiser dazugeben und würzen. Weitere 125 ml Fond - zugiessen und 4-5 Min. simmern, den Kukuruz sowie die Zucchini dazugeben. 3-4 Min. leicht wallen. 3. 3 Essl. Der Suppe (ohne Erdapfel bzw. Zucchinistücke) und 3-4 El des übrigen Fonds und das Paradeismark in einem Schüsselchen gut durchrühren, in die Suppe zurückgeben. Den übrigen Fond, den verbliebenen Limonen-sowie Orangensaft zugiessen. Die Nudeln dazugeben und mit Tabasco würzen.

4. Weitere 7-zehn Minuten köcheln, bis die Nudeln weich sind, mit Pfeffer, Salz, Zitrussaft, und Tabasco nachwürzen. Petersilie bestreuen und die Suppe zu Tisch bringen

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