Marzipan-Gugelhupf
>60 MIN
Hobby-Koch
Dreifärbiger Gugelhupf
Zutaten
Portionen: 1
- 350 g Butter (weich)
- 30 g Maisstärke
- 20 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 TL Zitronenschale (abgerieben)
- 7 Eier (M)
- 220 g Kristallzucker
- 300 g Fini's Feinstes Weizenmehl (universal)
- Butter (für die Form)
- Mehl (für die Form)
- Staubzucker (zum Bestreuen)
Für die Topfen-Mohn-Fülle:
Für die Nuss-Nougat-Fülle:
- 1 EL Honig
- 50 g Nougat (geschmolzen)
- 90 g Haselnüsse (gerieben)
- 1 EL Kakaopulver
- 1/2 TL Backpulver
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Zubereitung
- Für den dreifärbigen Gugelhupf zunächst Gugelhupfform mit weicher Butter einstreichen und mit Mehl ausstreuen.
- Butter, Maisstärke, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren.
- Eier trennen, dann die Eidotter nach und nach einrühren.
- Eiklar anschlagen, nach und nach den Kristallzucker hinzugeben, zu einer cremigen Schneemasse rühren und unter die Buttermasse heben.
- Fini´s Feinstes Mehl versieben und ebenfalls unterheben. Dann die Masse in drei Teile teilen.
- Einen Teil der Masse mit den Zutaten der Topfen-Mohn-Fülle verrühren, den zweiten Teil mit den Zutaten der Nuss-Nougat-Fülle. Der dritte Teil bleibt die Grundmasse. Nun abwechselnd die drei Massen in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 1 Stunde backen (Nadelprobe machen).
- Den Kuchen kurz in der Form überkühlen lassen, dann stürzen und den ausgekühlten dreifärbigen Gugelhupf mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Dreifärbiger Gugelhupf ist ein echter Hingucker - vor allem, wenn Gäste kommen!
ich mag keinen Mohn, werde es mit Mandeln (mit Schale gerieben und für die geschmackliche Komponente mit etwas geriebenen Marzipan dazu, versuchen
sehr schön, könnte auch glasiert werden
tolles Rezept, sehr gut
Wunderbar saftig geworden. Habe den Gugelhupf noch mit einer Schokoglasur überzogen.
Erinnert mich an einen Patzerlguglhupf