Dörrbohnensuppe mit Gelberbsen und Schinken

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Portionen: 4

  • 20 g Dörrbohnen
  • 20 g Butter
  • 20 g Schinken (fein gewürfelt)
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 40 g Getrocknete halbe Gelberbsen
  • 800 ml Suppe
  • 1 Prise Bohnenkraut (getrocknet)
  • 1 Prise Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • 8 EL Rahm; flaumig geschlagen

Die Dörrbohnen am Vortag in kaltem Wasser einweichen oder evtl. zehn Min. in kochend heissem Salzwasser blanchieren und in ungefähr 2 cm lange Stückchen schneiden.

Die Butter in einer Bratpfanne zerrinnen lassen, Schinken und Zwiebel darin andämpfen, Gelberbsen und Bohnen dazugeben und mit Suppe auffüllen. Zugedeckt 40 Min. auf kleiner Flamme leicht leicht wallen.

Mit getrocknetem Salz, Bohnenkraut, Thymian, Pfeffer aus der Mühle nachwürzen und mit flaumig geschlagenem Rahm verfeinern.

Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!

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