Sauerkraut-Käsespätzle aus der Heißluftfritteuse
15–30 MIN
Eier-Koch
Dinkelspätzle mit Stangensellerie und frischen Kräutern
Zutaten
Portionen: 4
- 3 Stange(n) Stangensellerie
- 1 Fenchelknolle
- 1 Bund Kräuter (frisch und gemischt, z.B. Petersilie, Schnittlauch, Oregano, Basilikum, etc.)
- Olivenöl (Extra Vergine)
Für den Spätzleteig:
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Zubereitung
- Für die Dinkelspätzle mit Stangensellerie und frischen Kräutern aus Mehl, Eiern und Wasser einen zähflüssigen Teig rühren. Mit Muskat und Salz würzen. Mit einem Spätzlehobel Spätzle ins siedende Wasser hobeln und kurz aufkochen lassen. Etwas ziehen lassen, in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
- Stangensellerie und Fenchel waschen und in feine Streifen schneiden. Kräuter waschen und fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse darin anbraten. Spätzle beifügen, durchrühren und etwas anrösten. Kräuter darunter mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Dinkelspätzle mit Stangensellerie und frischen Kräutern mit knackigem Blattsalat servieren.
Tipp
Die Dinkelspätzle mit geriebenem, würzigem Ziegenkäse bestreuen!
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps und Tricks kennen Sie für die Zubereitung von Spätzle?
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Super Alternative zu Kasnockn.
teig eine halbe stunde stehen lassen
Den Teig schön rasten lassen
Ich nehme dazu Gemüse und Kräuter der Saison und bestreue das Gericht vor dem Servieren noch mit Käse.
Teig stehen lassen