Dinkelsalat

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Portionen: 2

Sauce:

  • 1 Esslöffel Olivenöl (kaltgepresst)
  • 1 Teelöffel Kräutersalz
  • 2 Teelöffel Vergorenes Molkekonzentrat
  • 120 ml Wasser

Außerdem:

Für den Dinkelsalat den Dinkel in Wasser einweichen und für zirka 8 h beziehungsweise eine Nacht lang aufquellen lassen. Am darauffolgenden Tag den Dinkel mit geringer Hitze im geschlossenem Kochtopf zirka 25 min dämpfen und anschliessend auskühlen lassen.

Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und in Scheibchen zerkleinern. Die Stilansätze der Paradeiser herausschneiden und die Paradeiser achteln. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe zerkleinern. Die Oliven entkernen.

Gurken, Paradeiser Frühlingszwiebeln und Oliven in einer grossen Backschüssel vermengen. Mais- und gegarte Dinkelkörner hinzugeben.

Zur Vorbereitung der Sauce das Molkekonzentrat mit Wasser und Kräutersalz verrühren und danach das Öl darunterschlagen. Die Sauce mit den Salatzutaten verrühren.

Schafskäse würfelig zerkleinern und darauf auftragen. Abgezupfte Basilikumblätter und gehackte und Petersilie darüberstreuen und den Dinkelsalat servieren.

 

Tipp

Verwenden Sie für den Dinkelsalat hochwertiges Extra Vergine Olivenöl!

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Kommentare1

Dinkelsalat

  1. Francey
    Francey kommentierte am 28.11.2015 um 09:54 Uhr

    lecker

    Antworten
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