Dinkelsalat Nach Karin Gunst Aus Mainz

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Portionen: 6

  • 150 g Dinkel (gekörnt)
  • 0.5 Porree (Stange)
  • 4 Paradeiser
  • 1 sm Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Essig
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker

Den Dinkel in 3/8 l Wasser 3 Min. machen, 1 Stunde ohne Hitzezufuhr ausquellen, abkühlen. Den Porree in feine Ringe schneiden, die Paradeiser in kleine Würfel. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Alles mit Dinkel und den restlichen Ingredienzien vermengen.

Getränk: ein Rheingauer Riesling

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